Tudi na grškem otoku Kreti so našli prve sledi pridelave oljčnega olja iz srednjega veka, kmalu pa se je uporaba plodov oljke razširila po celotnem sredozemskem področju.

Vemo, da še danes rastejo oljke, ki so sredozemske staroselce že pred 2000 in več leti oskrbovale s surovino za razsvetljavo (oljenke), zdravilstvo, sakralne namene in seveda za prehrano. Nenazadnje je prav oljka ena od najbolj opevanih in čaščenih rastlin naše zgodovine. Spomnimo se le Sofoklesa, ki oljko opisuje kot blaženo, neukrotljivo in nesmrtno.