Nepozaben večer, presenetljivo snidenje dveh različnih kulinarik, medkulturni dialog, partnerstvo med Italijo in Slovenijo v pravem pomenu besede. Na vse to so se osredotočali ob ekskluzivni večerji »Four Hands Dinner«, ki se je odvijala v petek, 8. aprila v blejskem Grand Hotelu Toplice.  Na večerji je bilo 65 gostov, med njimi poslovneži, hotelirji in predstavnikov turistične srenje, kulinarični poznavalci in predstavniki slovenskih ter italijanskih medijev.

Šef kuhinje Simon Bertoncelj, ki se je med drugim usposabljal pri slavnem Gordonu Ramsayju in je član slovenske olimpijske reprezentance kuharjev, je ob tej izjemni priložnosti odprl vrata svoje kuhinje in vanjo povabil italijanskega kolega Giannija Tarabinija iz restavracije La Présef  (nagrajena z Michelinovo zvezdico), ki deluje v sklopu kmečkega turizma La Fiorida v dolini Valtellina.

Kuharja združuje ne le ljubezen do tradicije in navezanost na lokalno okolje, kot je razvidno tudi iz izbora svežih sezonskih surovin, ki jih pripravljata, temveč tudi prijateljski in strokovni odnos, ki je dosegel svoj vrhunec pri sestavi posebnega sedemhodnega menija, za katerega je značilna najnovejša in harmonična mešanica slovenskih in italijanskih pridelkov ter sestavin.

Simon Bertoncelj stavi na mesne jedi, od belega mesa (prepeličjega, zajčjega) pa vse do teletine in divjačine (damjakovine), ki predstavlja pravo kulinarično odličnost regije, v kombinaciji z rastlinami, gobami, koreninami, gomolji in zelišči, značilnimi za slovenske gorske predele.

Po drugi strani pa je Gianni Tarabini postregel klobaso iz prave svinjske kože in svinjski file La Fiorida iz živali, ki je bila rejena na domačih pašnikih le streljaj od kuhinje, pri čemer ni pozabil niti na njok iz gorskega krompirja s srcem sira Bitto, stepenim maslom, čepo iz jezera Lario in z limoninimi lupinami, ki sodi med jedi, s katerimi si je zaslužil Michelinovo zvezdico.

Večerja se je končala s Tarabinijevo izvirno predelavo značilne blejske kremne rezine, medtem ko je Bertoncelj kot gostitelj ponudil svoj pogled na slastno sladico, katere temeljne sestavine so bela čokolada, jogurt lokalne pridelave, med, sveža meta in malina.

Vseh sedem hodov so spremljala skrbno izbrana slovenska vina.

Mnenja in izkušnje na forumu Prehrana in kulinarika.