Zakaj v Aziji uporabljajo palčke?

Zanimivosti

Uporaba palčk na Kitajskem sega daleč v leto 1200 pred našim štetjem.

Uporaba palčk na Kitajskem sega daleč v leto 1200 pred našim štetjem. V ostankih ruševin Yin, v provinci Henan, so poleg najzgodnejših kitajskih zapisov v grobnicah odkrili tudi prve palčke. Sprva so služile kot pripomoček pri kuhanju, saj so z njimi dosegli globoko v lonec vroče vode ali olja. Mnogo kasneje, natančneje, ko se je na Kitajskem zgodil veliki “baby boom” so jih začeli uporabljati tudi pri jedi. S potrošnjo hrane so morali postati varčnejši, zato so hrano narezali na majhne koščke, ki so zahtevali krajši čas kuhanja in jih potem skrbno pojedli s palčkami. Nož je postal postranskega pomena, saj majhni koščki hrane niso zahtevali nadaljnjega rezanja in so pristali direktno v ustih.
Kemo::trv: “Indija je najbolj drugačna, kar opaziš prvo minuto, ko stopiš iz letališke stavbe. Nenavadni prizori na ulicah, močne vonjave, močni okusi ponavadi pripeljejo do kulturnega šoka, ki ima le dva izhoda: deželo vzljubiš ali pa jo zasovražiš. Kitajska je najbolj urejena, a zato nič manj zanimiva z daleč najboljšo hrano. Seveda pa ti boji s kitajskimi uradniki ne uidejo. Indonezija je znana po čudovitih plažah, čistem morju, tropskem sadju. Priporočam manj turistične otoke od Lomboka proti vzhodu, kjer so domačini prijaznejši in manj vsiljivi.”
Veliki zagovornik palčk je bil tudi Konfucius, sam zaprisežen vegetarijanec, ki je bil mnenja, da ostri noži na mizi spominjajo na zakol živali v klavnici, spodbujajo k nasilju in ubijajo veselo razpoloženje, ki pritiče uživanju hrane. Z njegovo pomočjo se je uporaba palčk hitro razširila pol celem azijskem kontinentu.

Različne kulture so posvojile različne vrste palčk. Na Kitajskem, zaradi vpliva Konfucija, so bolj tope in ne ostro ošiljene na koncu.  Na Japonskem pa so za moške za kanček daljše od ženske različice. Na Japonskem so ustvarili tudi pribor iz bambusovih palčk, ki ga množično uporabljamo še danes. Premožnejši so si lahko privoščili palčke iz slonovine, žada, koral in medenine, nabolj priviligirani pa iz srebrnine. Verjeli so, da bo srebrnina počrnela, če bo prišla v stik z zastrupljeno hrano.

Razvoj palčk je šel z roko v roki z naslednjo azijsko dobroto – rižem. Ta je srednje do dolgo zrnat in nekoliko lepljiv, tako da se prijetno prilega palčkam.

Vir fotografij: Pixabay, Stockpholio

Mnenja in izkušnje na forumu: Kam in kako na počitnice


Sledite nam


RSS Ustavi se!