Frtalja« je pravilno; pomeni pa omleto ali cvrtnjak, tudi pečenjak, jajčna pogača, iz jajc in raznih dodatkov. Je značilna jed mediteranskega dela Slovenije. Poznamo jo tudi z narečnimi imeni kot »frtalja, frtala«. V Istri jo pripravljajo s panceto, pršutom, divjimi šparglji, bluščem ali blušičem, peski, mlado čebulo, divjim radičem, paradižnikom in drugimi sestavinami, ki jih narezane vmešajo v jajčno maso. V Goriških Brdih pogosto vmešajo v jajčno maso kostanjevo moko, dodajo pa še mleko, zelišča in mesnine (npr. žajbelj, klobasa, gnjat). V Vipavski dolini dodajajo v maso meliso, meto, koromač, peteršilj, zeleno, za zgostitev pa drobtine. Za Tolminsko so značilne frtalje z rmanom, listi trobentic, pokalico, mladimi koprivami, rukolo, luštrekom, pehtranom in naribanim sirom.
Za dobro frtaljo pa je potrebna dobra ponev; no za vsako jed je pomembna tudi posoda. Ponev je še posebno vse uporaben pripomoček v kuhinji, ki vsaj enkrat na dan roma na štedilnik. Tega se še kako dobro zavedajo pri podjetju Seb d.o.o., ki je restavraciji DiVino je pretekli konec tedna predstavil novo vrhunsko linijo posode, poimenovano Tefal GV5, oz. peto generacija kuhinjske Tefalove posode. Posodo odlikuje izjemna kakovost, saj je narejena iz do 7 plasti materialov, med katerimi je najpomembnejša sredica iz titana. Saj izbrani material daje posodi kar 3 x večjo trdnost obloge v primerjavi s preteklo linijo.
Tefal v sodelovanju z Mercatorjem na trg pravkar uvrstil še posebno inovativno linijo posode imenovano Tefal Ingenio Hardica, ki z neoprijemljivo oblogo in delci mineralov
s titanom ustvarja učinek vročega kamna. Posoda je sestavljena iz 7 plasti
iz zdravju popolnoma neoporečnih materialov, kar daje posodi izjemno
obstojnost in trdnost.
Tefalova posoda je prepoznavna tudi po t.i. »rdeči piki« oz. toplotnem indikatorju v notranjosti posode, ki se obarva, ko je posoda optimalno segreta za pričetek kuhanja.
Kot zanimivost je Chef kuhinje restavracije DiVino Alen Bečič, v novi Tefalovi posodi pripravil odlično slovensko tradicionalno jed, briško frtaljo. Pri tem nam je zaupal kako pomembna je ustrezno segreta posoda za optimalno teksturo, okus in barvo pripravljene jedi . Za piko na I je prikazal še nekaj koristnih kuhinjskih trikov, ki te lahko prikažejo kot velikega kulinaričnega mojstra.
Hrano danes zagotovo jemo predvsem z očmi, zato znamenita Vodnikova misel »Zakaj imamo nos ravno nad usti?« ne velja več…. S temi uvodnimi besedami je udeležence nagovoril poznavalec slovenske kulinarike, prof. dr. Janez Bogataj, ter razložil zgodovinski pomen same ponve in predstavljene jedi, klasične frtalje.
